Si vous vous intéressez aux compléments alimentaires et notamment à ceux qui font partie de la catégorie des super aliments, vous avez probablement déjà vu passer la jolie couleur vert vif de la spiruline dans les rayons que vous fréquentez habituellement. Cette substance fait toujours l’objet de nombreuses études qui visent à démontrer ses différents bienfaits sur l’être humain. Partons donc nous baigner dans les eaux chaudes qui abritent ce micro-organisme, encore loin d’avoir livré tous ses secrets.
La spiruline est-elle une algue ou une bactérie ?
La spiruline correspond à un ensemble de cyanobactéries qui font partie des Arthrospira. Ces organismes microscopiques de couleur bleue vivent sur terre depuis plus de 3 milliards d’années et ils tirent leur nom de leur forme spiralée. Il s’agit de bactéries, et non d’algues comme il est souvent mentionné. Cette erreur vient probablement du fait qu’elles possèdent la particularité d’être en mesure de transformer la lumière qui provient du soleil en énergie chimique, de la même façon que le font les plantes par le biais de la photosynthèse. Les bactéries du genre Arthrospira se développent à l’état naturel dans les lacs des régions tropicales et subtropicales qui présentent un pH élevé et un taux important de carbonate et de bicarbonate. Toutefois, afin de répondre à la forte demande du marché, la spiruline est aujourd’hui cultivée dans différents pays, notamment en Chine. À lui seul, le pays assure la moitié de la fabrication mondiale de spiruline. Cependant, celle-ci est également produite aux États-Unis, en France, ainsi que dans différents pays d’Afrique.
Quelle est la composition de la spiruline ?
Si la spiruline est considérée comme un super aliment, c’est parce que sa concentration en nutriments est particulièrement impressionnante. En effet, elle peut contenir jusqu’à 70 % de protéines d’excellente qualité, c’est-à-dire qu’elles sont non seulement faciles à digérer, mais qu’elles comportent aussi tous les acides aminés dits « essentiels ». Pour rappel, il existe deux types d’acides aminés : ceux que l’organisme est capable de fabriquer et ceux qui sont qualifiés d’essentiels. Concernant ces derniers, cela signifie que, comme il n’est pas possible pour le métabolisme humain de les synthétiser, ils doivent obligatoirement être apportés par l’alimentation. La spiruline est également une source très intéressante de caroténoïdes dont le bêta-carotène. Cette molécule est un précurseur de la vitamine A qui est indispensable à la réalisation de nombreuses fonctions dans l’organisme telles que la vision, l’immunité ou encore la cicatrisation. La cyanobactérie spiralée est en outre réputée pour être particulièrement riche en fer qui, de plus, est très assimilable. Par ailleurs, la spiruline comporte aussi de l’acide gamma-linolénique, un acide gras insaturé qui fait partie de la famille des oméga-6 et qui participe, en conséquence, également à la bonne santé du système immunitaire et du muscle cardiaque. Enfin, son pigment bleu, la phycocyanine, est considéré comme un antioxydant puissant, à l’instar de ceux que l’on trouve dans les fruits colorés tels que les myrtilles par exemple. Il agit donc en limitant le stress oxydatif qui est responsable, entre autres, du vieillissement cellulaire prématuré.
Comment utiliser la spiruline ?
Pour l’alimentation humaine, la spiruline est généralement présentée sous une forme broyée et séchée qui peut être éventuellement compactée pour former des comprimés. Afin d’être bénéfique pour votre organisme, une cure de spiruline doit durer entre 2 et 3 mois à raison de 2 à 3 g par jour. Il est possible d’en réaliser plusieurs fois par an, de préférence aux intersaisons. Il est très facile de consommer la spiruline en comprimés, mais lorsqu’elle est sous forme de poudre, elle peut être aisément intégrée à de très nombreuses recettes de cuisine. Si sa saveur et sa couleur prononcées peuvent vous rebuter, sachez qu’il est très simple de masquer la première et d’atténuer la seconde en mélangeant la spiruline dans un verre de jus de pomme. Ensuite, il suffit de réaliser vos propres essais culinaires et à partir de là vous pourrez, par exemple, vous laisser tenter par des smoothies à la spiruline, en ajouter quelques cuillerées à soupe dans un guacamole ou encore l’associer à une salade de quinoa.
Est-ce que la spiruline peut être indiquée en cas d’anémie ?
Oui, tout à fait, la spiruline est indiquée en cas d’anémie et c’est d’ailleurs l’une de ses principales applications. Cette pathologie se traduit par un taux de globules rouges et d’hémoglobine insuffisants qui entraînent divers symptômes, dont une fatigue importante et des malaises. Pour rappel, l’hémoglobine correspond à la protéine qui donne sa couleur rouge au sang, son rôle étant de transporter l’oxygène vers les différents organes. L’une des premières causes de l’anémie étant la carence en fer, le fait de se supplémenter par le biais de la spiruline peut donc être une bonne solution pour diminuer, voire éliminer ce type de pathologie. En effet, 100 grammes de ces bactéries peuvent comporter jusqu’à 70 mg de fer. De plus, l’assimilation de ce dernier par l’organisme est estimée à 40 % (1) contre 6 % pour celui contenu dans la viande bovine. Cependant, pour réussir à maintenir une formule sanguine idéale, il faut garder à l’esprit que la consommation de spiruline doit faire partie d’une alimentation équilibrée comprenant des sources variées de fer.
Le fait de manger de la spiruline peut-il faire maigrir ?
Comme la spiruline est particulièrement riche en protéines, elle agit un peu à la façon d’un coupe-faim. Elle a donc tendance à apporter un sentiment de satiété plus rapide, ce qui peut être une bonne solution pour éviter les grignotages entre les repas. À partir de là, il est facile de penser que la seule consommation de ces cyanobactéries est susceptible de faire maigrir, mais c’est faux. En effet, elles peuvent évidemment aider à espacer les repas, mais pour perdre du poids, il est indispensable d’opter pour une alimentation diversifiée comprenant des fibres, de pratiquer une activité physique régulière et d’être attentif à s’hydrater suffisamment pour favoriser un fonctionnement optimal de vos cellules et de votre système digestif. Cependant, il n’en reste pas moins que la spiruline peut s’avérer être une alliée intéressante dans le cadre d’un régime amaigrissant.
La spiruline est-elle efficace contre la chute des cheveux ?
Comme nous l’écrivions précédemment, la spiruline est riche en protéines. Elle va donc stimuler la synthèse de ces dernières et plus particulièrement celle de la kératine qui est majoritaire dans la structure du cheveu. De plus, la spiruline contient des vitamines du groupe B, ainsi que du zinc et du fer qui sont des nutriments indispensables pour maintenir la souplesse de vos fibres capillaires et pour éviter leur chute. Enfin, la phycocyanine étant un puissant antioxydant, elle permet de protéger ces dernières contre les agressions extérieures. Pour résumer, la spiruline représente donc un excellent fortifiant pour les cheveux, car elle dynamise la production de kératine. Ensuite, en évitant les éventuelles carences en fer et en vitamine B, elle apporte la garantie de maintenir votre chevelure souple et lumineuse. En conclusion, la spiruline peut donc être considérée comme un complément alimentaire tout à fait bénéfique pour lutter contre la chute des cheveux.
Même si nous ne vous avons exposé, dans cet article, que trois bienfaits de la spiruline, sachez qu’il en existe beaucoup d’autres. Il a notamment été démontré que cette dernière était efficace pour réduire les rhinites allergiques et le diabète de type 2 (2). De plus, si vous vous sentez fatigué, faire une cure de spiruline peut aussi vous aider à retrouver votre forme et votre énergie. À vous donc d’en tester les effets, suivant l’objectif que vous recherchez.
Les conseils donnés dans cet article ne se substituent, en aucun cas, à un diagnostic posé par un médecin ou par tout autre professionnel de santé, ni à un traitement médical.
Source : (1) Journal of agricultural and food chemistry. Disponibilité du fer à partir de la spiruline enrichie en fer par un modèle de digestion in vitro/culture cellulaire Caco-2, par Grégoire Puyfoulhoux, Jean-Max Rouanet, Pierre Besançon, Bruno Baroux, Jean-Claude Baccou et Bertrand Caporiccio. Publié le 1er mars 2001.
(2) National Library of Medicine. Rôle de la spiruline dans le contrôle de la glycémie et de la lipidémie dans le diabète sucré de type 2, par Panam Parikh, Uliyar Mani et Uma Iyer. Publié en hiver 2001.
